하모니카와 함께하는 허공 김용현

차는 여유있는 시간에 푹 쉬기 위해서 마시는 기호 식품이라 한다면 커피는 일을 열심히 하기위해, 집중을 하기위해서 마셨다고 한다. 옛 아랍 사람들이 즐겨 마시던게 세계화의 시작이라고 한다. 보급 초기에는 기독교인들보다 무슬림들이 더 애호하였다고 합니다. 에티오피아인들이 즐겨 먹는 에스프레소 처음에는 쓴맛이 느껴지지만 마시고 나서도 뒷맛이 개운한 향으로 가득합니다. 한국에서는 즐겨마시지 않았었습니다. 오늘은 모닝커피로 마끼야또가 나왔네요. 에스프레소에 우유를 약간 넣어 만들었다고 합니다. 개인적인 취향으로는 설탕 약간 넣어 먹으니 입에 잘 맞았습니다. 그러나 에스프레소처럼 커피향이 진하게 느껴지진 않았습니다. 에티오피아의 싼 임금으로 생산된다고 합니다. 우리가 즐겨 마시는 커피 원주민들의 땀방울이 고스란히..

호텔에서 아침에 제공한 식사 오므라이스와 첨가물이 들어가지 않은 단순한 맛의 식빵 또 보기에는 물엿처럼 보이는데 당도가 약한 시럽 같습니다. 아디스 아바바에서 먹은 것으로 쌀밥, 채소, 구운 영계(어린닭)입니다. 고기는 구운 영계가 나왔는데 질긴 맛이 강합니다. 우리 나라와 달..

이번 에티오피아 모니터링 투어기간중 자주 먹게된 인제라의 맛을 소개합니다. 1>둥글고 펀펀한 인제라는 얇은 빈대떡 모양입니다. 2>엷은 회색빛이 그리 맛깔스럽진 않습니다. 3>기포가 빠져나간 뒤의 인제라는 입속의 촉감이 부드럽습니다. 4>발효시킨 재료 때문에 시큼함 맛이 납니다. 5>소스까지 신맛을 더하여 인제라를 처음 먹으면 우리 입맛에는 약간 거부감이 있습니다. 오늘은 ADP가족들이 특식을 준비하였네요. 튀긴 감자, 야채볶음, 쌀밥,고추볶음에 소스까지 곁들이는 특식입니다. 특히 소스는 양고기 소스라 합니다. 현지인들은 손으로 먹는데 우리에겐 포크, 숟가락이 준비되어 있었습니다. 인제라(Injera)를 만드는 방법 ==>http://blog.daum.net/arakims/15958929

에티오피아인들이 어렵고도 힘든 노동력으로 재배한 Teff로 주식인 인제라(Injela)를 어떻게 만드는가를 알고 나면 과학이 숨어 있음을 알게됩니다. 인제라를 먹고사는 에티오피아 사람들은 우리보다 골격이 대체로 큽니다. 1>힘들게 얻은 Teff를 맷돌로 갈아 발효를 시킵니다. 2>발효시..

에티오피아인들이 즐겨 먹는 Teff라는 작물을 보면서 쌀에 배해 현저히 말하자면 생산성이 너무 떨어지는 느낌을 갖었다. 적어도 수백년동안 먹어온 그들의 주식에 대해 시비를 걸자는 이야기는 아님을 미리 밝힙니다. 우리 눈으로 보면 잡초나 사료용 작물로 보입니다. 건조하고 척박한 ..

오토릭샤 한대로 다섯 가족을 먹여 살리는 유일한 도구입니다. 그래도 시골에서 아디스아바바로 무작정 상경하여 먹고 삽니다. 변두리 이지만 애들 셋을 학교에 보내고 있습니다. 오늘도 딸 두녀석이 아빠의 선물을 기다립니다. 그러나 오늘도 잘 벌어봐야 인제라(Injela:에티오피아 빈대..

일자리가 풍부하면 저런 꼴로 눕지는 않았을 것입니다. 아디스 아바바에 사는 500만명 먹여 살릴 정치인이 나와야 하는데..... 이렇다할 자원이나 생산기반시설이 없다보니 백성들이 굶주림에서 벗어나질 못하네요. 먹을 것만 있다면 모두들 아우성입니다. 먼저 사람이...그리도 소와 염소..

아디스 아바바에서 7번 국도를 따라 내려가다 Tefki마을에서 만났습니다. 이곳에서 동물들은 중요한 자산이기 때문에 모두들 아끼고 보호 합니다. 인도와는 달리 사육하여 식용하고 있어 신성시 하지는 않습니다. 아무튼 소떼를 만나면 지나가거나 비켜 주기를 기다려야 하는 풍경이 목가..

일정 내내 말썽을 피운 사나이로 들었습니다. 우리 차량 운전자가 아니라 이름은 잘 모르겠습니다. 동승한 모니터링 일행과도 불만이 많아 툴툴거렸다고 합니다. 중간에 기름이 떨어졌다고 해서 또 한번 곤욕을 치뤘고요. (차량 4대가 동시 출발했으니 자기차만 기름없다는 것이 수상함, ..

공항 주변에서 부터 아름다운 꽃들이 보입니다. 사철 꽃 피는 나라라고 소개한 글이 실감이 납니다. 가정 마다 울타리에 흐드러지게 핀 꽃 무더기를 드러내는 집들이 많이 있습니다. 계절 탓인지 화려하고 흐드러진 모습은 많이 볼수 없었지만 자주 눈에 띄는 것은 사실입니다.