아주까리 어린잎은 먹을 수 있어요.

 

피마자라고도 부르며

원산지는 열대 아프리카에서 온 작물이다.

온대지방에 퍼져있으며 높이는 2미터까지 자란다.

나무처럼 단단한 편이며 원산지에서는

여러해 살이 풀이라고 하는데

우리고장에서는

겨울에 얼어죽는 한해살이이다.

또 다시 보려면 씨앗을 뿌리면 된다

 

씨앗은 타원형이고

밋밋하고 짙은 갈색 점이 있다.

리시닌을 함유하고 있다. 

34∼58%의 기름이 들어 있는데,

불건성유라 하여 끈끈한 편이며 높으며

열에 대한 변화가 적고 잘 얼지도 않는 특성이 있다.

기름은 설사약, 포마드,·도장, 공업용 윤활유 등으로 쓰고,

페인트·니스를 만들거나

인조가죽과 잉크 원료,

약용으로도 쓴다고 한다.

어린 잎은 부드러울 때 먹을 수 있는데,

독성이 강하므로

삶은 후 우려내어

국거리용 등으로 먹을 수 있다.