우리나라 사람들이 명태를 즐기는 만큼 미국사람들도 연어를 즐기는 것 같습니다. 숯불이 있으면 아주 좋고 프라이팬으로도 괜찮은 맛이 납니다. 머리를 굽기 좋게 적당히 해체하고 통소금을 뿌려서 익어가는 상태를 보아가며 구우면 좋습니다. 반찬대용으로도 좋고 술 좋아하는 분들은 안주로 즐겨도 좋을 듯 싶습니다. 미국의 사위가 연어머리 통소금 구이를 내 입맛에 딱 맞게 잘 구워주어 자주 즐기고 있습니다. 어렸을적 어른들이 '어두진미'라 하시며 숭어의 살코기 보다는 머리를 즐겨하시는 것을 이해할 수 없었는데 이제 나이가 들고보니 명태, 숭어, 연어 이런 고기들의 머릿고기가 부위별로 다양한 맛을 느낄 수 있었습니다. 미국 사람들은 연어 머리 보다는 살코기를 여러가지 방법으로 조리해서 즐기고 있습니다. 대신 맛없다고 ..
